辣椒醬發(fā)酸了不能吃。因?yàn)槔苯丰u發(fā)酸了就證明已經(jīng)變質(zhì)了，其中生成了各種肉眼看不見的霉菌，這種霉菌是有致癌性的，所以辣椒醬酸了不能吃。辣椒醬需要密封保存在陰涼干燥的地方，平時(shí)在取用時(shí)最好是用干凈無油無水的勺子或筷子。

辣椒醬發(fā)酸了還可以食用嗎

1、 不能食用

辣椒醬發(fā)酸了不能吃。因?yàn)槔苯丰u發(fā)酸了就證明已經(jīng)變質(zhì)了，雖然外表看不見有霉斑，但是其中生成了各種肉眼看不見的霉菌，這種霉菌是有致癌性的，并且通過高溫烹飪都無法殺死，千萬不要因?yàn)椴幌肜速M(fèi)糧食，去食用變質(zhì)的辣椒醬。

2、保存方法

辣椒醬需要密封保存在陰涼干燥的地方，取用時(shí)要用無水無油的筷子。潮濕和溫暖的環(huán)境會(huì)加快細(xì)菌的繁殖，辣椒醬需要密封保存在避光干燥的地方，如果已經(jīng)打開食用了，要放在冰箱冷藏層保存，在取用時(shí)要用干凈無水無油的筷子，以免細(xì)菌進(jìn)入。

3、注意事項(xiàng)

辣椒醬不適宜有炎癥、胃病、易上火人群食用。雖然辣椒醬能夠提高人們的食欲，但是辣椒是有刺激性的，容易上火要適量食用，對于有炎癥的患者如咽喉炎、腸胃炎、扁桃體炎，或是脾胃虛寒的患者如胃潰瘍、腸胃炎都不宜食用辣椒醬。